Для акации характерные красивые яркие жёлтые, белые или розово-красные соцветия и стручки с семенами.
Её можно найти в лесу, и часто для декоративных целей высаживают вдоль дорог, так что акации много и она везде.
Акации разные и не всегда будет полезно её кушать. Тайцы точно едят: молодые листья, зелёные семечки. у нас в Крыму были в детстве популярны цветы акации в качестве пожевать.
Некоторые сухие семечки съедобны, что они раскрылись их надо жарить.
Акация пенната пищевая
Acacia pennata subsp. insuavis (общее название ча-ом) — один из тринадцати видов акации, произрастающих в Таиланде. Этот колючий многоцелевой кустарник или небольшое деревце до 5 м высотой широко произрастает по всей стране в приусадебных условиях.
Молодые листья, хотя и имеют очень сильный запах (пердежа), являются важным источником пищи для тайцев.
Каждые 100 г свежих листьев содержат: 57 килокалорий, 5,7 г клетчатки, 58 мг кальция, 80 мг фосфора, 4,1 мг железа, 10066 МЕ витамина А, 0,05 мг витамина В1, 0,24 мг витамина В2, 1,5 мг ниазина и 58 мг витамина С.
Тайцы едят сырые или быстро отваренные листья.
В качестве лекарства
В Индии сок листьев, смешанный с молоком, используют для лечения расстройства желудка у младенцев.
Его также используют для ошпаривания мочи и лечения кровоточивости десен.
Некоторые люди используют вареные нежные листья для лечения холеры, расстройств пищеварения, облегчения головных болей, болей в теле, укусов змей и даже для лечения отравления рыбой.
Корень можно использовать для вызывания метеоризма и лечения болей в желудке.
Кору используют для лечения бронхита, астмы и заболеваний желудка.
Плетеное семя
— съедобные семена любого из 120 видов австралийской акации, которые традиционно использовались в пищу аборигенами Австралии, и употреблялись в пищу либо в зеленом (и вареном виде), либо в сушеном (и перемолотом в муку) виде для приготовления кустарного хлеба.
Мука из семян акации в последнее время приобрела популярность в Австралии благодаря своей высокой питательности, морозостойкости и низкой токсичности. Благодаря низкому гликемическому индексу, оно подходит для добавления в пищу для диабетиков. Его используют из-за его шоколадного, кофейного и орехового вкуса. Его добавляют в мороженое, гранолу, шоколад, хлеб и используют шеф-поварами для приготовления соусов и молочных десертов.
Библиотека масонов пишет:
Семена акации как источник пищи для человека
Семена акации как источник пищи для человека в последние годы стали предметом растущего интереса и исследований. Большая часть этой работы основана на понимании традиционного использования аборигенами многих из этих видов.
Хотя семена большинства разновидностей плетня обычно считаются ядовитыми или вообще несъедобными, есть несколько исключений. Сорок семь видов плетней, растущих на юге Австралии, дают семена, пригодные для употребления в пищу человеку. Некоторые виды акации используются также в качестве корма, например, стручки A. Farnesiana (колючая Моисей) и A. cambagei (gidyea) поедаются овцами.
И в Австралии, и в Африке есть несколько съедобных видов семян акации. Семена едят и готовят различными способами коренные австралийские аборигены (происходящие и живущие естественным путем, обычно за счет земли), и их начинают продавать в другие страны.
Молодые зеленые стручки ели сырыми, а зеленые стручки жарили или готовили на пару (например, A. ramulosa var. linophylla и A. palustris). Сухие, зрелые семена измельчали в муку, смешивали с небольшим количеством воды и употребляли в пищу в виде пасты (например, A. murrayana (Колония Wattle) или готовили в виде каши или кашицы (A. aneura имеет ореховый вкус). Сырые семена из небольшое количество видов было извлечено из стручков и съедено в сыром виде в качестве «закуски» (например, A. craspedocarpa, Hop Mulga).
Пищевая ценность семян акации
Акация имеет долгую историю использования коренными аборигенами на протяжении последних 4000 лет.
Они чрезвычайно питательны и содержат в несколько раз больше белка, чем пшеница. Содержание жира выше, чем у большинства бобовых. Среднее общее содержание углеводов ниже, чем у чечевицы, но выше, чем у соевых бобов, тогда как среднее содержание клетчатки выше, чем у других бобовых, таких как чечевица.
Энергетическая ценность высока у всех протестированных видов. Семена съедобной разновидности плетня относятся к продуктам с низким гликемическим индексом. Крахмал переваривается и усваивается очень медленно, вызывая небольшое, но устойчивое повышение уровня глюкозы в крови и, таким образом, задерживает наступление утомления при длительных физических нагрузках или занятиях спортом, что особенно полезно для людей, живущих в районах с высокими показателями жары.
Последующие лабораторные испытания и диетические испытания на людях видов, выращенных в Нигере в Африке, показали, что семена очень питательны и безопасны для употребления в пищу. Семена плетня в настоящее время являются ценной частью рациона людей в этом районе и обеспечивают столь необходимую страховку от повторяющейся угрозы голода.
Семена видов тропической засушливой зоны, таких как A. elachantha (Калкарди), A. thomsonii (Плетень Томсона), A. tumida (Пендан Плетень) и особенно A. colei (Плетень Коула), в настоящее время изучаются и показывают отличные результаты. обещают стать новым источником пищи для человека в полузасушливых регионах Сахеля в Западной Африке.
Исследования показали, что эти быстрорастущие виды дают большие урожаи вкусных и питательных семян, которые легко выращивать в поле, демонстрируют отличную статистику приживаемости и дают высокие урожаи семян в течение двух лет после посева. Съедобный сорт Wattle затем обрабатывается с использованием местной технологии, и полученная молотая мука включается в местные рецепты.
Семена акации некоторых конкретных видов акации (не всех) также являются ценным источником пищи не только для людей, но и для птиц и других диких животных.
Внимание:
Многие виды акации содержат токсичные соединения и в пищу непригодны.
